所需工具：
鋼盆、電子秤、篩子、擀麵棍、量匙
材料：（約四爐的份量）
高筋麵粉 200g,（麵團中使用，不包含撒於桌上的手粉）
速發酵母（instant yeast）1/3茶匙,，或是乾酵母（dry yeast）1/2茶匙
細砂糖 30g
中型雞蛋1顆
鹽一小搓
起士粉1大匙
牛奶（或以配方奶、母奶代替）80g
無鹽奶油 30g
＊註：一大匙（Tbs）=15ml，一茶匙（Tsp）=5 ml
步驟：
1. 將奶油置於室溫下融化。
2. 將高筋麵粉過篩，再加入酵母粉、雞蛋、糖、鹽跟起士粉，加入牛奶（或以配方奶、母奶取代），用手稍微攪拌成團。
（圖A.→圖B.，再將麵團選轉90度後重複圖A.→圖B.的動作）
3. 待麵團將奶液全部吸收後，加入置於室溫下融化的奶油，繼續揉麵混合均勻。
4. 抓著揉好麵團的其中一端，將麵團甩打至於桌上。
5. 將麵團重複甩打直至麵糰呈現光滑狀，即完成揉麵。
6. 容器抹上一點油，將已揉好的麵團收成球狀，收口朝下方置於容器中，噴上一點水後，蓋上擰乾的濕布，進行第一次發酵1小時或至兩倍大。
7. 桌面撒上一點高筋麵粉，將完成第一次發酵的麵團也撒上一點高筋麵粉後自容器中取出。
8. 用手稍微將空氣拍出，靜置15分鐘。
9. 將靜置後的麵團桿成方形，以切麵刀或是菜刀切成小塊。
10. 烤盤墊上烘培紙，並將切好的小方塊放在烤盤上，蓋上乾淨的乾布進行第二次發酵30~45分鐘。
11. 烤箱以180度C預熱後，烤12~14分鐘，表面呈金黃色即可。
Tips:
1. 奶液可以先加3/4左右，等麵團稍微成形後在分次加入剩下的1/4會比較好操作，而不至於太過黏手。
2. 放置於烤盤中的小塊約小拇指的指節大小，這個尺寸的小麵包的烘焙時間約12分鐘，請依尺寸大小及烤箱狀況調整烘焙的時間。
3. 如果是給小寶寶吃的，起士粉不加也可以；如果想加入起士粉，建議選擇鈉含量較低的起士粉，會比較適合寶寶食用。
4. 可利用切剩下的小麵團發揮創意捏成有趣的動物造型喔。
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